Arı poleni çok zengin bir besin kaynağı olup bileşiminde protein, karbonhidrat, yağlar, mineraller, vitaminler, fenolik maddeler, aminoasitler ve yağ asitleri bulunmaktadır.
Zengin bir protein kaynağı olmasının yanı sıra karbonhidrat, lipid, vitaminler; Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Pantotenik asit (B5), Niasin (B3), Piridoksin (B6), Folik asit, Biotin (H) ), Tokoferol (E), Askorbik asit (C), Beta karoten) mineral maddeler (Demir (Fe), Potasyum (K), Kalsiyum (Ca), Magnezyum (Mg), Çinko (Zn), Bakır (Cu), Manganez (Mn), Fosfor(P) içerir.