Kuruyemiş ve Gluten

 
Çölyak hastalığı olarak da bilinen glutenli gıdalara olan alerji insan hayatını ciddi derecede zora sokan bir durumdur. Birçok kişi bu hastalıkla ilgili herhangi bir bilgiye sahip değildir. Hatta bu hastalığa sahip olanlar bile bundan haberdar olmayabiliyor. Bu durumda olan hastalar için en etkili çözüm yolu glutensiz besinlerden uzak bir beslenme alışkanlığına sahip olmaktır. Buğday, arpa, çavdar ve tahılda görülen gluten, bunun yanında gıdaların birbirine yapıştırılması, renk katması gibi amaçlarla kullanıldığı için bu hastalar için glutensiz bir yaşam oldukça zor olmaktadır.


Glutene Kuruyemişli Çözüm

 
Kuruyemişler sonradan glutenle temas etmediği sürece çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği gıdalar arasında gösterilmektedir. Tahıl tüketimi konusunda sorun yaşayan çölyak hastaları kuruyemiş tüketerek ihtiyacı olan besin değerlerini karşılayabilmektedir. Ancak kuruyemiş tüketiminin hastalığı tetiklememesi için bazı noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir.

Evinizden Kuruyemiş Eksik Etmeyin

 
Son yıllarda çölyak hastalığı ile ilgili toplumun farkındalığının hayli arttığını görüyoruz. Artık glutensiz ürünlere ulaşmak çölyak hastaları için daha kolay olmaktadır. Toplum içinde çölyak hastalığına karşı oluşan hassasiyetle birlikte firmalar da birçok ürün alternatifiyle çölyak hastalarına hizmet etmektedir. Çölyak hastalığı birçok tahıl türünü tüketemediği için evlerinde bu gıda ve türevlerine yer veremiyor. Tahılların eksikliğini farklı gıdalarla giderme yoluna gidiyor. Bunlarda biri de çerezlerdir. Özellikle işlenmemiş çerez tüketimi çölyak hastaları için oldukça önemli olduğu için uzmanlar tarafından bu gıdaları evlerinden eksik etmemeleri önerilmektedir.


Tercihiniz İşlenmemiş Çerezlerden Yana Olsun

 
Tuzlu veya soslu kuruyemişlerde gluten olma ihtimali çok yüksektir. Gluten, çerezlerin tuzlanması ve soslanması esnasında sıkça kullanılan bir madde olduğundan çölyak hastalarının zarar görmesine neden olabilmektedir. Bu nedenle çölyak hastalarının mümkün olduğunca çiğ kuruyemiş tüketmesinde fayda var. Çiğ olarak tüketilen çerezlerde gluten bulunmadığı için çölyak hastaları için herhangi bir risk faktörü oluşturmamaktadır.

 

Satın Aldığınız Kuruyemiş Paketini Mutlaka İnceleyin

 
Açıkta satılan kuruyemişlerin hangi işlemlerden geçirildiği konusunda emin olmak neredeyse imkansız. Bu nedenle çölyak hastalarının kuruyemiş tüketiminde güvenilir ve onaylanmış kuruyemiş firmaları tarafından üretilerek paketlenmiş ürünleri tercih etmeleri gerekmektedir. Paket içeriği iyice incelenerek içeriğinde gluten bulunup bulunmadığına dikkat edilmelidir.